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osteria il punto

パスタのこと②
毎日、何かしら作っております。今日は『ラヴィオリ』。

「ポレンタとタレッジョチーズのラヴィオリ」を作っています。

パスタのこと②_d0161601_1827233.jpg
パスタ生地の上に、具となるポレンタと
タレッジョチーズを並べます。
「ポレンタ」とは、とうもろこしの粉を炊いたもの。

ラヴィオリというと、肉詰めを想像しますが、
これはお肉は使いません。


パスタのこと②_d0161601_18384790.jpg

上に生地をのせて、ひとつひとつ型で抜いていきます。

お花のような形をしています。かわいいです。




とっても手間がかかるだけに、かなりおいしい!

セージで香り付けしたバターのソースと一緒に、このラヴィオリ、是非お試しください。



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# by punpunpunto | 2010-06-02 18:53 | 料理
パスタのこと①
毎日何かしら作っています。今日は『ビーゴリ』という名の手打ちパスタです。
パスタのこと①_d0161601_17122180.jpg

トルキオという機械を使って、心太(ところてん)みたいに押し出します。
パスタのこと①_d0161601_17125866.jpg

「にゅにゅにゅにゅ・・・」と下から出てきます。

見ている分には面白いですが、かなり力がいる作業です。汗だくで作っています。
パスタのこと①_d0161601_1719462.jpg

まるで「うどん」のように太い手打ちパスタ『ビーゴリ』。


今シーズンは、4種類のチーズとそら豆のソースで味わえます。

もっちもちの食感と歯ごたえを是非、お試しください!


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# by punpunpunto | 2010-05-28 17:20 | 料理
完成!
テラス席を作ってみました。もちろんお食事できます。
完成!_d0161601_17134944.jpg

だんだんと夜風が気持ちいい季節になります。

是非、ご利用くださいね。


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# by punpunpunto | 2010-05-26 17:23 | お知らせ
冷たいパスタ、始めました。
本日から、pranzo(ランチ)メニューで「冷製パスタ」スタートします。


冷たくて喉ごしのいいパスタを、是非ご賞味ください!



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# by punpunpunto | 2010-05-24 09:59 | お知らせ
新メニュー登場!
本日から、夏の新しいメニューがスタートします。
新メニュー登場!_d0161601_17294290.jpg

冷製パスタや、夏野菜をたっぷり使ったカポナータなど、爽やかなお料理が登場します。
メニューはこちら>>


だんだん暑くなってきます。

これからの季節は、スプマンテとパスタ料理!冷たいビールと炭焼き料理!

お仕事帰り、プントでくつろいでくださいね。



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★来週月曜のランチから、いよいよ冷製パスタが登場します。お楽しみに!★
# by punpunpunto | 2010-05-20 16:14 | お知らせ



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by punpunpunto
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